Món Bò xào cần tỏi đầm Vân Long Ninh Bình mà thực khách thích mê không những ngon mà còn rất bổ dưỡng. Cùng tham khảo phương pháp chế biến của chúng tôi nhé.

Giới thiệu Bò xào cần tỏi đầm Vân Long Ninh Bình

Thịt bò được là thực phẩm được nhiều người ưa chuộng giàu chất dinh dưỡng. Từ thịt bò, chúng ta có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên những món ăn thơm ngon hấp dẫn. Trong đó, bò xào cần tỏi luôn là món được các chị em nội trợ lựa chọn để làm phong phú thực đơn bữa ăn của gia đình.

Giá trị dinh dưỡng của món ăn

Nguyên liệu chính của món ăn bò xào cần tỏi là thịt bò. Loại thịt này là loại thực phẩm có nguồn protein dồi dào, giúp cung cấp đạm và nhiều loại vitamin có lợi cho sức khỏe. Sử dụng thịt bò hằng ngày với lượng ăn phù hợp giúp duy trì khối lượng cơ bắp và ngăn ngừa thiếu máu. Món này còn sử dụng cần tây, có tác dụng cung cấp chất xơ cùng các khoáng chất thiết yếu. Có thể nói, bò xào cần tỏi không chỉ thơm ngon mà còn bổ sung nhiều dinh dưỡng cho cơ thể.

Cách chế biến

Sơ chế thịt bò

Thịt bò bạn rửa sạch rồi dùng khăn sạch thấm khô hoặc để một lúc cho ráo. Thái thịt thành từng miếng mỏng dọc theo thớ thịt để khi xào không bị dai.
Gừng, hành khô và ớt tươi rửa sạch rồi đem băm nhuyễn. Sau đó bạn tiến hành ướp thịt với các nguyên liệu: 2 thìa nước mắm + ½ thìa cà phê hạt tiêu + 1 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê bột canh + 1 thìa cà phê dầu và hỗn hợp hành, ớt, gừng đã băm nhỏ. Đảo đều rồi ướp thịt từ khoảng 20 đến 25 phút cho ngấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau cần tây bạn bỏ gốc, rửa sạch sau đó thái thành những khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay.
Hành tây bóc vỏ già, rửa sạch rồi thái múi cau.
Tỏi tây thái thành miếng xéo vừa ăn.
Tỏi rửa sạch, băm nhỏ.

Lưu ý: Chỉ nên thái rau cần thành khúc chứ không thái nhỏ. Vì thái nhỏ cần tây thì khi xào sẽ bị nát, lúc ăn mất đi hương vị vốn có.

Tiến hành chế biến Bò xào cần tỏi đầm Vân Long Ninh Bình

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu phi thơm vàng tỏi. Tiếp đến mở lửa to rồi cho thịt bò đã ướp và đảo nhanh tay. Đến khi thịt săn lại và chín tái cho ra đĩa.
Thêm dầu ăn vào chảo vừa dùng, đến khi dầu nóng thì cho hành tây vào để xào sơ. Tiếp tục cho cần tây và tỏi tây vào đảo đều tay. Nêm chút muối hoặc bột canh cho vừa miệng. Khi các loại rau chín vừa tới thì cho thịt bò đã xào trước đó vào đảo đều 1 – 2 phút thì tắt bếp. Thêm ít tiêu và cho thịt bò xào cần tỏi ra đĩa rồi trang trí tùy cách sáng tạo, thưởng thức nóng.

Thành phẩm Bò xào cần tỏi đầm Vân Long Ninh Bình

Món bò xào cần tỏi hoàn thành thành công có phần thịt mềm thơm. Rau cần giữ được màu xanh đẹp mắt, hành tây vừa chín, món ăn dậy hương thơm của tỏi. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt bò quyện cùng chút thanh nhẹ từ rau cần tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Món bò xào cần tỏi là món ăn vô cùng lý tưởng khi ăn cùng với cơm nóng hoặc dùng làm món nhậu. Vào những ngày se lạnh, thưởng thức món ăn này chút rượu nồng thì quả thật là tuyệt vời.

Cách chọn mua thịt bò và rau cần tươi ngon

Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, khi dùng tay ấn nhẹ sẽ thấy có độ đàn hồi và không lạnh. Ngoài ra, thớ thịt bò ngon thường nhỏ, có phần mỡ màu vàng nhạt. Không có mùi hôi tanh và không bị nhão ướt mà khô mịn. Nếu như thịt bò lạnh, có màu hơi tái thì thường sẽ là thịt để lâu. Khi chế biến sẽ không đảm bảo được độ ngon cũng như sức khỏe.
Thịt bò khi để lâu thì ấn nhẹ sẽ bị lõm xuống mà không đàn hồi lại, sớ thịt bị nhão và không còn độ cứng. Một mẹo đáng chú ý, quan sát khi người bán cắt thịt nếu như miếng thịt dính vào dao thì đó là thịt bò còn tươi ngon.
Về rau cần: Để không mua phải loại cần không đảm bảo an toàn, bạn nên tránh xa các loại có thân trắng nõn nà và phình to bất thường phần ngó trắng đến mức ‘non nớt’ vì có thể rau này đã được tưới phân quá mức cho phép. Bạn cũngng nên tránh mua những mớ rau cần đã sậm màu, cọng không đều và có nhiều rễ. Và chỉ nên chọn loại rau cần lá có màu xanh sáng. Cuống và lá rau dày, cọng rau non trắng, cọng rau tròn và đều nhau, ít rễ.

Xem thêm các món về thịt bò khác của Nhà Hàng TẠI ĐÂY!!!