Giới thiệu

Các món ăn từ thịt dê hiện nay đang trở thành xu hướng được mọi người yêu thích. Mojt trong các món ăn ngon làm từ thịt dê có thể kể đến món thịt dê áp chảo. Đây món ăn đặc sản của Ninh Bình, thịt dê áp chảo sẽ gây ấn tượng với thực khách. Vậy chế biến thịt dê áp chảo như thế nào chuẩn vị?

Giá trị dinh dưỡng của thịt dê

Mùi vị thịt dê thơm ngon, rất bổ dưỡng, giữ ấm tốt, thích hợp ăn vào mùa lạnh. Thịt dê có tác dụng thúc đẩy lưu thông máu và tăng thân nhiệt, nó còn có ích trong chữa trị viêm phế quản, bệnh lao và hen suyễn.
Thịt dê không độc, có tác dụng bổ huyết, trợ dương, chữa gầy yếu, lao phổi. Nếu như ăn liên tục 30 – 40g /ngày các món ăn chế biến từ thịt dê, có thể khỏi khí huyết hư tổn, dương sự kém, gầy yếu, đau lưng, ra nhiều mồ hôi. Đặc biệt, thịt dê rất tốt cho phụ nữ gầy yếu và ít sữa sau khi sinh nở. Thịt dê còn có tác dụng tăng thân nhiệt, thúc đẩy lưu thông máu, làm tăng các enzym giúp tiêu hóa thức ăn tốt.

Cách chế biến

Sơ chế thịt dê

Đầu tiên để chế biến thịt dê áp chảo, bạn cần rửa sạch thịt dê và thái thành các miếng to mỏng. Kế đến bạn ướp thịt dê với hành và tỏi khô băm nhỏ.
Các gia vị như muối, hạt tiêu, mì chính thì bạn nêm sao cho vừa ăn là được. Tiếp đến bạn cho tất cả vào tô, đổ dầu xà lách vào rồi ngâm cùng quế

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đối với cà chua và dứa thì bạn rửa sạch rồi thái thành miếng
Cần tỏi tây rửa sạch tiếp đến thái thành lát mỏng.

Tiến hành chế biến

Bạn lấy một cái đĩa to bày thịt dê sang một bên, tất cả rau quả đã thái bạn sẽ để áp chảo một bên.
Khi bắt đầu, bạn cắm bếp điện sau đó đặt mặt gang dày lên bếp. Tại mặt gang rưới chút mỡ vào, đến khi chảo nóng thì bạn gắp thịt áp vào chảo nóng và các loại rau cho chín tới.
Gắp thịt ra đĩa vậy là bạn đã chế biến thành công món thịt dê áp chảo rồi đó.

Thành phẩm

Thịt dê áp chảo có màu sắc rất bắt mắt và hương vị thơm nức mũi, thịt dê thơm nức với vị ngon khó cưỡng sẽ khiến bạn không thể ngừng đũa được.

Cách chọn thịt dê tươi ngon

Cách nhận biết thịt dê tươi chuẩn nhất chính là nhờ vào mùi của nó. Dê vốn dĩ là loại thịt có mùi gây gây, khó ngửi, đây được xem là mùi đặc trưng mà không con dê nào là không có. Vì vậy khi mua bạn hãy ngửi thử mùi thịt dê sống, nếu là thịt dê tươi thì sẽ có mùi sộc thẳng vào mũi, để cẩn thận hơn bạn có thể yêu cầu người bán cắt đôi miếng thịt và ngửi bên trong của thịt. Mùi của dê khi nấu chín vẫn giữ nguyên mùi hăng ngái và vị béo nồng. Nếu mua được thịt dê tươi thực sự thì khi ăn bạn sẽ cảm nhận rõ ràng mùi dê sộc lên mũi.
Bên cạnh đó, bạn có thể nhìn bằng mắt để phân biệt thịt dê tươi ngon. Dê ngon thường có lớp da mỏng, thịt không dày và toàn nạc. Thịt màu đỏ tươi, sáng bóng, thịt chắc tay các thớ thịt đều, khi sờ mềm mịn và có độ đàn hồi, nhưng không hề bị dính tay. Các loại thịt dê nhạt màu, không chắc tay hay có mùi hôi lạ là thịt ôi thiu, biến chất. Bạn cần lưu ý và tránh mua loại thịt này.