Dê hấp gừng xả đầm Vân Long Ninh Bình

Bài viết này sẽ hưỡng dẫn các bạn cách để nấu món Dê hấp gừng xả đầm Vân Long Ninh Bình thơm ngon như tại nhà hàng Tuấn Tú.

Giới thiệu Dê hấp gừng xả đầm Vân Long Ninh Bình

Thịt dê có rất nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Do vậy, những món ăn từ thịt dê rất đa dạng và phong phú. Chúng thường có thể xuất hiện trong các bữa ăn thường cũng như các bữa nhậu. Và cách nấu dê sao cho vừa đơn giản, vừa thơm ngon cũng là điều mà được nhiều người quan tâm. Có lẽ, thịt dê chưa thực sự là món ăn được nhiều người biết đến. Nhưng đây là loại đặc sản thường xuất hiện nhiều ở các vùng núi như Ninh Bình, Tây Bắc…

Giá trị dinh dưỡng của thịt dê

• Thịt dê có chứa calo, chất béo bão hòa cũng như cholesterol ít hơn so với một số loại thịt khác. Không chỉ vậy, thịt dê lại có hàm lượng sắt cao hơn so với thịt gà, thịt cừu, thịt bò hay thịt heo. Thịt dê cũng chứa nhiều kali mà hàm lượng muối natri thấp hơn.
• Một số tác dụng của thịt dê đối với sức khỏe con người là: Ngăn ngừa bệnh thiếu máu, giảm nguy cơ viêm mạch máu, ngăn ngừa bệnh tim mạch, cung cấp axit béo omega – 3 và hàm lượng kali trong thịt dê cũng rất tốt cho tuần hoàn máu…

Cách chế biến Dê hấp gừng xả đầm Vân Long Ninh Bình

Sơ chế thịt dê

• Thịt dê mua về bạn rửa sạch, khử mùi hôi sau đó thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
• Tiếp đến bạn tiến hành ướp thịt dê: Cho thịt dê vào bát to ướp cùng với 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm và 1/4 thìa hạt nêm trong thời gian 30 phút để thịt dê ngấm đều gia vị.
• Lưu ý: Để thịt dê có thể ngấm đều gia vị hơn thì khi ướp các bạn có thể trộn hỗn hợp gia vị trước khi cho thịt dê vào ướp.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Cây sả: bóc bỏ lá già, đập dập.
• Gừng: rửa sạch hoặc cạo vỏ, băm nhuyễn
• Ớt sừng: bỏ phần cuống và hạt, băm nhỏ

Tiến hành hấp thịt

• Hấp dê: Lót một lớp sả dưới đáy vỉ hấp rồi cho thịt dê và gừng lên trên. Trong nước hấp bạn cho 2 cây sả đập dập vào.
• Hấp cách thủy thịt dê khoảng 30 phút. Đến khi thịt dê chín mềm, gừng và sả dậy mùi thơm phức là được.
• Cho hết phần thịt dê và gừng cùng sả ra đĩa, rắc chút tiêu xay và rau mùi băm nhỏ lên trên. Trang trí thêm rau củ tỉa cho món ăn thêm hấp dẫn.

Thành phẩm Dê hấp gừng xả đầm Vân Long Ninh Bình

Món thịt dê hấp gừng sả có vị ngọt dai của thịt dê quyện với mùi gừng và sả vô cùng hấp dẫn. Thưởng thức thịt dê hấp gừng sả cùng với nước chấm chao sa tế hoặc tương bần xay nhuyễn sẽ rất thơm ngon.

Cách chọn thịt dê ngon

• Nhận biết thịt dê tươi chuẩn nhất là nhờ vào mùi của thịt. Dê vốn dĩ là loại thịt có mùi khó ngửi, gây gây. Đây được xem là mùi đặc trưng riêng của thịt dê. Vì vậy khi mua hãy ngửi mùi thịt dê sống, dê tươi thường có mùi sộc thẳng vào mũi, để cẩn thận thì bạn có thể yêu cầu cắt đôi miếng thịt và ngửi bên trong của thịt. Mùi của dê khi nấu chín vẫn sẽ giữ nguyên mùi hăng ngái và có vị béo nồng. Khi ăn bạn có thể cảm nhận rõ ràng mùi dê sộc lên mũi thì đó là thịt dê tươi thật sự.
• Bên cạnh đó, bạn có thể chọn mua thịt dê qua mắt thường. Dê ngon có lớp da mỏng, thịt nạc và không dày. Màu sắc thịt đỏ tươi, sáng bóng, các thớ thịt đều và chắc, khi sờ thì mềm mịn và có độ đàn hồi, nhưng hoàn toàn không bị dính tay. Các loại thịt màu nhạt, không chắc tay hay có mùi hôi thì là thịt biến chất, ôi thiu.

Xem thêm các món về thịt dê khác của nhà hàng TẠI ĐÂY!!