Cùng theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu cách nấu món Bò xào măng trúc đầm Vân Long Ninh Bình.

Giới thiệu Bò xào măng trúc đầm Vân Long Ninh Bình

Để cho bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn được phong phú hơn. Hôm nay Nhà hàng Tuấn Tú xin giới thiệu đến bạn món măng trúc xào thịt bò thơm ngon giòn ngọt vô cùng ngon miệng. Chỉ với vài bước chế biến đơn giản là bạn sẽ có ngay món ăn hấp dẫn này.

Giá trị dinh dưỡng của thịt bò

Trong 100g thịt bò thì chứa khoảng 28g protein, và 10g lipid, cung cấp 280kcal năng lượng cho cơ thể. Nnhiều gấp đôi so với cá và nhiều loại thịt của các động vật khác. Thịt bò có rất nhiều tác dụng tốt cho cơ thể: Tăng cường cơ bắp, tăng cường khả năng miễn dịch, phục hồi cơ thể, Chống oxy các mô bị tổn thương, giúp giảm béo, bổ sung máu và cung cấp năng lượng,…

Cách chế biến Bò xào măng trúc đầm Vân Long Ninh Bình

Sơ chế thịt bò

Thịt bò mua về rửa sạch, rồi để ráo hoặc lấy khăn sạch thấm khô. Dùng dao sắc thái thịt bò thành miếng thật mỏng, vì khi thái dày thịt sẽ bị dai. Thịt bò sau khi thái thì bạn đem ướp với 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1/2 củ tỏi bằm nhỏ, 1/2 thìa hạt tiêu. Ướp thịt trong khoảng 30 phút để thịt bò được mềm và ngấm đều gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Chuẩn bị khoảng 1 kg măng trúc, sau khi mua về bạn bóc lớp vỏ ngoài, chỉ lấy phần non bên trong. Tiếp đến bạn rửa sạch rồi thái măng thành những miếng mỏng. Lưu ý măng trúc bạn phải thái vát mỏng thì khi xào gia vị mới ngấm và măng mới ngon.
Chuẩn bị 2 củ tỏi ta bóc vỏ và bằm nhỏ.
Lá lốt rửa sạch và thái nhỏ. Với món bò xào măng trúc này thì nhất định phải có gia vị lá lốt thì món ăn mới thêm tròn vị được.

Tiến hành chế biến

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì trút khoảng 2 thìa dầu ăn vào trong chảo. Đến khi dầu ăn nóng bạn trút thịt bò vào, đảo đều trên lửa lớn cho đến khi thịt bò chín khoảng 3/4 thì bạn tắt bếp và trút thịt bò ra đĩa.
Tiếp tục sử dụng cái chảo đó, bắc chảo lên bếp. Cho vào trong chảo 3 thìa con dầu ăn. Dầu nóng thì bạn trút số tỏi còn lại vào, phi cho tỏi dậy mùi thì trút măng trúc vào, đảo đều tay trên lửa vừa. Nêm thêm 1 thìa hạt nêm và đảo đều để măng trúc có thể hòa quyện cùng dầu ăn, bạn có thể thêm chút nước vào nếu trong quá trình xào thấy măng bị khô, đảo đều. Đến khi măng trúc chín tới thì bạn trút thịt bò vào, đảo đều để cho thịt bò hòa quyện với măng rồi nêm lại gia vị cho vừa miệng thì tắt bếp. Cuối cùng bạn cho phần lá lốt thái nhỏ vào, đảo đều rồi cho ra đĩa dùng nóng.

Thành phẩm Bò xào măng trúc đầm Vân Long Ninh Bình

Món ăn khi chín có phần thịt bò thơm mềm, mùi vị tươi ngon dinh dưỡng. Măng trúc khi ăn giòn giòn, ngọt ngọt rất thơm mà lại không có vị đắng.

Cách chọn thịt bò và măng tươi ngon

Thịt bò tùy theo sở thích, bạn có thể chọn bò thăn nếu như thích ăn mềm. Nếu bạn thích giòn ngậy thì nên chọn gầu bò hoặc bắp bò. Khi chọn thịt bò bạn nên chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi. Thịt mềm nhưng không nhão, màu tươi sáng không bị tím tái hoặc nhớt.
Khi chọn măng cần chú ý đặc điểm theo mùa. Vào mùa xuân bạn nên chọn cây măng ngắn và thô, vỏ tím mượt, thịt măng màu trắng, hình dáng thon dài. Vào mùa đông, bạn nên chọn củ măng đông có phần lưng tròn hoặc lưng còng, vỏ có màu vàng trắng, phần thịt màu trắng nhạt.

Xem thêm các món về thịt bò khác của Nhà Hàng TẠI ĐÂY!!!